Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Calamares a la Romana (gefrituurde inktvisringen)


Calamares a la Romana is een populaire tapa uit Spanje die bestaat uit gefrituurde inktvisringen. Het is een eenvoudig gerecht om te maken en perfect als hapje of voorgerecht. De inktvisringen worden eerst gemarineerd in een mengsel van knoflook, peterselie, citroensap en zout. Vervolgens worden ze in een beslag van bloem en ei gedoopt en gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het resultaat is heerlijk malse en smaakvolle gefrituurde inktvisringen die perfect passen bij een glas gekoelde witte wijn.

Voorbereidingstijd:20 minuten
Kooktijd:10 minuten
Categorie:Tapas
Herkomst:Spaans
porties:4 personen


Ingredienten:
  • 500 gram verse inktvisringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • Sap van 1 citroen
  • Zout naar smaak
  • 200 gram bloem
  • 2 eieren, losgeklopt
  • Plantaardige olie om te frituren


Stap voor stap bereiding:
  1. Meng de fijngehakte knoflook, peterselie, citroensap en zout in een kom.
  2. Voeg de inktvisringen toe aan het knoflookmengsel en marineer ze minstens 15 minuten.
  3. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
  4. Klop de losgeklopte eieren en bloem samen in een aparte kom tot een glad beslag.
  5. Haal de gemarineerde inktvisringen uit het knoflookmengsel en dep ze droog.
  6. Dip de inktvisringen een voor een in het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
  7. Frituur de inktvisringen in kleine porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, dit duurt ongeveer 2-3 minuten per portie.
  8. Haal de gefrituurde inktvisringen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  9. Serveer de Calamares a la Romana warm met een partje citroen en eventueel wat extra peterselie als garnering.

Calamares a la Romana (gefrituurde inktvisringen)

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *