Op zoek naar een overheerlijk recept voor tapas? Probeer dan eens deze heerlijke Croquetas de Jamón, oftewel hamkroketjes. Deze Spaanse hapjes zijn perfect voor een gezellige avond met vrienden of als voorgerecht bij een uitgebreid diner. Met dit recept maak je ongeveer 20 tot 25 kroketjes, dus genoeg om te delen!

Ingrediënten:

– 100 gram serranoham
– 50 gram boter
– 60 gram bloem
– 500 ml melk
– Snufje nootmuskaat
– Snufje zout
– Snufje peper
– 2 eieren
– 100 gram paneermeel
– Olie (om in te frituren)

Bereidingswijze:

1. Begin met het fijnhakken van de serranoham. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken of de ham met een mes fijn snijden.

2. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed door tot er een gladde massa ontstaat. Dit wordt ook wel een roux genoemd.

3. Voeg geleidelijk de melk toe aan de pan, terwijl je steeds blijft roeren. Blijf roeren tot er een dikke saus ontstaat. Dit kan enkele minuten duren.

4. Voeg de fijngehakte serranoham toe aan de saus en roer alles goed door. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.

5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Zet de pan vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.

6. Klop ondertussen de eieren los in een kom en doe het paneermeel in een andere kom.

7. Haal het mengsel uit de koelkast en vorm met je handen kleine kroketjes.

8. Haal de kroketjes eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel, zodat ze volledig bedekt zijn.

9. Verhit olie in een diepe pan of friteuse tot 180 graden Celsius. Bak de kroketjes in kleine porties goudbruin en knapperig. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten per portie.

10. Laat de kroketjes uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.

Deze heerlijke Croquetas de Jamón zijn perfect om te serveren als voorgerecht of als onderdeel van een tapasavond. De krokante buitenkant en de smeuïge vulling met serranoham maken deze kroketjes tot een echte delicatesse. Serveer ze bijvoorbeeld met een salsa of aioli als dip.

Geniet van deze authentieke Spaanse hamkroketjes en laat je gasten kennismaken met de smaken van Spanje. Buen provecho!

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *